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  1. 皿うどん
  2. ちゃんぽん
  3. 卓袱(しっぽく)料理
  4. 具雑煮

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サイトイメージ:長崎の郷土料理情報なら「長崎県の料理を知ろう」

卓袱(しっぽく)料理

長崎県の郷土料理のひとつ。農山村の郷土料理百選にも選ばれている。

唐南蛮の料理に日本料理の特徴を取り混ぜたもので、朱塗りの円卓を普通6~7人で囲み、大鉢・中鉢で出された料理を思い思いに小皿にとって食べる、会食の料理です。
料理の代表的なものは、豚の角煮、アラの湯引き、揚げもの、紅サシの南蛮漬け、梅碗などがあります。